コロナ支援・特別価格

SE100

コロナ支援・特別価格  (SE100)

宮崎県の山の中で、ヤマメ養殖場を営んでいる代表の池辺美紀(イケベヨシノリ)と申します。

池辺美紀

 

弊社(有)しゃくなげの森のヤマメ養殖場は、昭和 46 年創業、今年で 49 年目を迎えます。温泉旅館や観光ホテルをはじめ九州内の養魚場にヤマメを出荷をしている、九州一円の生産元です。

ヤマメはシャケ科の渓流魚で美味しい魚として有名ですが、養殖が極めて難しく、ほとんどスーパーなどでは流通しない希少魚で、山間の観光地や温泉地の食事で高級感を演出する食材として使われています。

ヤマメ

しゃくなげの森は環境に配慮した取り組みなどを評価され環境大臣表彰を受賞いたしております。さらに、日々の徹底した養魚管理で無投薬でヤマメを育成しており、2 度の天皇献上品に輝いた実績もあります。

しかし、今回の新型コロナウイルスの影響により、3 月・4 月ヤマメ注文のキャンセルが相次ぎ、出荷できない状況が続いています。

例年の春の行楽シーズンであれば、温泉で有名な黒川、杖立、湯布院などの温泉旅館や観光ホテルでヤマメが使われ、大きな注文が次々とあるのですが、今年 4 月の注文はゼロでした。

そのことにより、行き場のないヤマメで養殖池が満杯になっています。その数約 2トン(約 2万尾)。 追い討ちをかけるように宮崎の 4 月は雨が降らず、降水量は過去 3 番目に低い状況。ギリギリの状態で養殖しています。 しかも、これからが大変で、ヤマメ稚魚の生育が進むと密集により死んでしまう恐れがでてきています。

そのため、どうにか梅雨までに、いま塩焼きサイズになっているヤマメを出荷できないかと頭を抱えています。

これまでは冷凍してどうにか過ごしてきましたが、二つある大型冷凍庫も満杯に近づき、これ以上はお手上げです。

年間を通して手をかけ、大雨や台風などを乗り越えて、毎日自然と向き合って1年半かけて育てあげた安心安全な高級魚のヤマメです。

検卵

ヤマメ孵化

ヤマメ選別作業

みなさまに助けてほしいという気持ちと、ぜひこの機会に子どもも喜んで食べるヤマメの美味しさを知っていただきたきたいと思いを込めて、今回特別セール価格で販売いたします。ヤマメ塩焼き

ご家庭で簡単に料理できるように内臓を抜いて 1 尾ずつ袋に入れて新鮮冷凍しています。料理方法なども同封いたします。

どうぞよろしくお願い致します。

 

(1) 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「幻の尺ヤマメ甘露煮」150g  通常価格¥4260を特別価格¥2760

冷凍ヤマメと甘露煮セット
(2) 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「幻のご飯味噌」 通常価格¥4480を特別価格¥2900

冷凍ヤマメとご飯味噌セット
(3) 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「黄金イクラ」80g    通常価格¥5560を特別価格¥3800

ヤマメ親子セット

【賞味期限】冷凍6カ月

 

簡易包装です。

注文番号タイトル(定価)販売価格(税込)
在庫状態数量単位 
SE101(1) 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「幻の尺ヤマメ甘露煮」(35%引き)(¥4,260)¥2,760
在庫有りセット
SE102(2) 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「幻のご飯味噌」(35%引き)(¥4,480)¥2,900
在庫有りセット
SE103(3) 新鮮冷凍「渓流の女王ヤマメ」1kg(8尾〜10尾)と「黄金イクラ」(32%引き)(¥5,560)¥3,800
在庫有りセット
タグ: , , ,