黄金イクラ

黄金イクラは「幻の尺ヤマメ漬け黄金イクラセット」と「ヤマメ珍味セット」「ヤマメ親子セット」「高級木箱入り黄金イクラ300g」に含まれます。

 

多くのテレビ番組や新聞、雑誌などで紹介された話題のお取り寄せ商品、黄金イクラ

 

知っていますか? 驚きの黄金色のイクラの秘密

イクラは鮭(サケ)の赤い魚卵だけだと思っていませんか?ヤマメのいくらは黄金色です。サケと同じサケ目サケ科なのに、なぜヤマメの卵は赤くないのでしょうか?

ヤマメは渓流に育つ魚で、サケのように海に下ることがありません。そのためカニやエビの赤い色素を大量に取り込むことがありません。そのため、ヤマメの魚卵は、サケ科の魚卵本来の黄金色に輝くのです。

 

ヤマメの卵にしては大き過ぎる?

スーパーの鮮魚売り場や渓流釣りで目にするヤマメはせいぜい大人の手のひらサイズ。その割には、黄金イクラが大粒なのに驚かれます。ヤマメは体の割に大きな卵を生むのでしょうか?

実は、黄金イクラの親魚は、しゃくなげの森の養殖場で2年の歳月をかけて育てた「尺やまめ」です。 体長30センチを超えるその姿は天然では稀です。 この立派な魚体から生まれる卵だからこそ、大粒で豪華に輝くのです。

 

しゃくなげの森の黄金イクラは鮮度が違う!

生産元加工だから鮮度が違う!!やまめ職人が丁寧に取り出し当店調理長が味付けしています。ふつうの「いくら」では味わえないプチプチと弾ける食感、凝縮された旨味が口の中に広がります。

 

黄金イクラの美味しい食べ方

あつあつご飯に「黄金いくら」をのせ、お好みで醤油をかける。贅沢にそして豪快に 「黄金いくら丼」で食べて下さい!!

口の中でプチプチと弾けるたびに、濃厚な旨みが広がります。

  

幻の尺ヤマメ漬けをのせた豪華黄金イクラ丼(イメージ) 

 

業務用での使用をお考えのお客様へ

賞味期限 についてはご家庭でお召し上がりのお客様向けには冷凍で1ヶ月とさせて頂いております (業務用冷凍庫での保管は低温で温度変化が無いためかなりの賞味期限がありますが家庭用冷凍庫は1ヶ月でお願いしております)。解凍後については業務用での使用も冷蔵で3日以内にお召し上がり下さい。

 

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