コロナ支援・特別価格
宮崎県の山の中で、ヤマメ養殖場を営んでいる代表の池辺美紀（イケベヨシノリ）と申します。 弊社（有）しゃくなげの森のヤマメ養殖場は、昭和 46 年創業、今年で 49 年目を迎えます。温泉旅館や観光ホテルをはじ …
カテゴリー: 商品一覧
新鮮冷凍 幻の尺ヤマメ 1kg級
ヤマメを活き〆後、内臓を処理して冷凍してあります。冷凍保存ができ、使いたい時に使える便利な商品です。 1尾1kg（内臓入りで）以上のたっぷりサイズです。 【お召し上がり方】自然解凍、または冷蔵庫で解凍した後、調理して …
黄金イクラと幻のスモークマリネセット
☆こだわりぬいた高級品 「幻のスモークマリネ」は稀少な幻の尺ヤマメの、特に美味しい部分のみを使用。元公邸料理人、中尾シェフのレシピの調味液に漬け込み、減圧調理法でマリネし、1昼夜熟成させ、最後にサクラチップ …
「幻の尺ヤマメ漬け」と「黄金イクラ」セット
これまで1年待ちになったことがある大人気のセット 「幻の尺ヤマメ漬け」は、2年の歳月をかけて育てた稀少な尺ヤマメを、和食の職人が新鮮なお刺身にして、伝統の特製タレに漬け込んだ高級品。料亭でも使われる逸品です。冷凍ビン詰め …
尺ヤマメスモーク 冷凍品
しゃくなげの森は二度の天皇献上品に輝いた日本で一番南にあるヤマメ養殖場。宮崎の豊かな自然を背景に育てられるヤマメ。九州の生産元として有名である。そのヤマメから選りすぐりのものを2年の歳月をかけて特別に育て上げられた30ｃ …
鮮魚 尺ヤマメ1kg級
1尾1kg（内臓入りで）以上の新鮮な「尺ヤマメ」を活き〆後、内臓を処理して冷蔵発送致します。 ※季節限定品 【お召し上がり方】 お刺身やマリネ、ぶつ切りで塩焼き、3枚おろしでムニエルなどシャケの調理を参考にしてしてお召し …
幻のご飯味噌
尺ヤマメをほぐして伝統和食の職人が自家製田楽味噌で練り上げた逸品 味は通常タイプに旨辛風味、柚子風味の3種類。 渓流の女王といわれるヤマメ。その少なさから「幻の魚」とも謳われている。そのヤマメを大自然の岩清水で2年の歳月 …
高級木箱入り黄金イクラ300g
光り輝く黄金いくら！！ 日本ギフト大賞地域賞受賞。贈り物としても大人気。一年待ちになった人気商品です。 これまで「満点青空レストラン」「嵐にしやがれ」「鉄腕DASH」「いきなり黄金伝説」「バナナマンのせっかくグルメ」「N …
タグ: 黄金イクラ
ギフトセット
尺ヤマメの甘露煮、昆布巻き、幻のご飯味噌を詰め合わせたセットです。 尺ヤマメは2年の月日をかけて育て上げた高級魚。その尺ヤマメを和食の職人が3日間、丹精込めて骨まで柔らかい甘露煮に仕上げます。高級料亭で使われる、風味 …
ヤマメめふん（80ｇ）
80ｇのひとビンに尺ヤマメおよそ４０匹分の腎臓が入っためふん。熟成にも４ヶ月かかる当店珍味中の珍味です。 【お召し上がり方】自然解凍、または冷蔵庫で解凍した後、そのままお召し上がり下さい。 【保存方法】冷凍1ヶ月/冷蔵7 …
タグ: ヤマメめふん
発眼卵
発送はクール便にて積算水温250～280℃で出荷致します。 発送は水温で幾分変動しますが、11月中旬から下旬を予定しております。 生き物ですので、到着後すぐに水につけてください。 ＊他の商品と一緒にご注文されても別々のお …
タグ: ヤマメ発眼卵
鮮魚 尺ヤマメ500g級×2尾
1本約500ｇ（内臓入りで）の新鮮な「尺ヤマメ」を活き〆後、内臓を処理して冷蔵発送致します。 ※季節限定品（10月初旬までの販売となります） 【お召し上がり方】調理してお召し上がり下さい。 【保存方法】冷蔵1日
新鮮冷凍セット うるかと新鮮冷凍ヤマメ5尾
うるか（80ｇ）１本と新鮮冷凍ヤマメ（約100ｇ）5匹のお得なセット。 ・新鮮冷凍ヤマメ 【お召し上がり方】自然解凍、または冷蔵庫で解凍した後、調理してください。 【保存方法】冷凍1ヶ月 ・ヤマメうるか 【お召し上がり方 …
新鮮冷凍 ヤマメ 100g級×5尾
一尾約100ｇの満足サイズです。 ヤマメを活き〆後、新鮮冷凍しています。料理法はグリルで塩焼きでも、フライパンでバター焼き、アルミホイルで包んでホイル焼きなど簡単に料理できます。バーベキューでも美味しく楽しめます。 発送 …
タグ: ヤマメ鮮魚
ヤマメうるか
ヤマメの塩辛。酒の肴。微量しか取れない貴重品。 極上の高級な味わいは食通が唸る味。珍味好きな人は是非御賞味下さい。 【お召し上がり方】自然解凍、または冷蔵庫で解凍した後、そのままお召し上がり下さい。 【保存方法】冷凍1ヶ …
タグ: ヤマメうるか
尺やまめ漬け150ｇ
秋までに脂ののった尺ヤマメのお刺身を当店料理長がお茶漬け用に味付け。お酒のしめに、ちょっと小腹が空いた時に、サラサラっと召上れます。 お召し上がり方】自然解凍、または冷蔵庫で解凍 …
ヤマメ珍味セット
セットA：黄金イクラ1本・うるか１本合計2本のお得な高級珍味セット。 セットB：黄金イクラ2本・うるか１本合計3本のお得な高級珍味セット。 デラックス：黄金イクラ1本・うるか１本・尺ヤマメ漬け1本合計3本のお得な高級珍味 …
新鮮冷凍 ヤマメ 100g級×5尾
ヤマメを活き〆後、すぐに冷凍してあります。冷凍保存ができ、使いたい時に使える便利な商品です。 一尾100ｇ程の満足サイズです。 【お召し上がり方】自然解凍、または冷蔵庫で解凍した後、調理してください。 【保存方法】冷 …
タグ: 冷凍ヤマメ
新鮮冷凍ヤマメ・黄金イクラセット
黄金イクラ（80ｇ）と、新鮮冷凍ヤマメ（１尾100ｇ以上）が５尾入ったお得なセット。 しゃくなげの森のヤマメは2度の天皇献上品になった安心安全な高級食材。 「黄金イクラ」はこれまで「満点青空レストラン」「嵐にしやがれ」「 …
