尺ヤマメをほぐして伝統和食の職人が自家製田楽味噌で練り上げた逸品
味は通常タイプに旨辛風味、柚子風味の3種類。
渓流の女王といわれるヤマメ。その少なさから「幻の魚」とも謳われている。そのヤマメを大自然の岩清水で2年の歳月かけて育て上げた30ｃｍを超える「尺ヤマメ」は、まさに幻。
尺ヤマメを炭火で丁寧に焼き上げ、丹念に手作業で身をほぐし、和食伝統の職人が自家製の田楽味噌と時間をかけて大鍋で練り上げ極上の旨味を引き出した逸品。スタンダードにアツアツの白いご飯にのせて食べても旨味を感じられますし、一味違う高級田楽味噌として料理にも使えて用途も広がります。
その美味しさと手軽さから試食販売ではあっという間に売り切れた実績をもつ。
価格は3種類ともに100ｇ真空パックで、税別500円
商品説明
