材料：鮮魚ヤマメまたは新鮮冷凍ヤマメ
定番はやっぱり塩焼き。塩をふってグリルで焼くだけ。ヒレには少し多めに塩をまぶしましょう。
フライパンでも大丈夫。クッキングシートを敷いて皮目がパリッとなるように焼き上げましょう。
七輪など炭火で焼くのが最も美味しく頂けます。BBQのメインディッシュの一品としてお勧めします。
串をうつ場合、串は口から背中側を通すと魚の安定が良くなります。最初から網にのせるとくっつきますので皮目を軽く焼いて乾いてから網にのせ、強火の遠火で焼くのがコツです。
少し焦げ目ができるくらいまで、焼けたら出来上がりです
