ヤマメの骨・ヒレ酒

材料：鮮魚尺ヤマメ（または鮮魚ヤマメ）の骨・皮

刺身などで、三枚におろした中骨や腹の骨を使います。

軽くアブって、お好み熱さに温めたお酒を注げば出来上がり。独特の風味ですが、好きな方にはたまらない一杯ですね。