ヤマメのカルパッチョ

材料:鮮魚尺ヤマメ(または鮮魚ヤマメ)、レタス、水菜、ベビーリーフ、玉葱、トマト、ゆで卵、ケッパー、ニンジン、しそ、ドレッシング:醤油、オイル、米酢(りんご酢)

ヤマメのうるか(塩辛)

尺ヤマメを三枚におろして、皮を剥いでおく。 上記材料を適当な大きさ切り、ドレッシングをかければ出来上がり。

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