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タグ: 新鮮冷凍ヤマメ

コロナ支援・特別価格

SE100

宮崎県の山の中で、ヤマメ養殖場を営んでいる代表の池辺美紀(イケベヨシノリ)と申します。   弊社(有)しゃくなげの森のヤマメ養殖場は、昭和 46 年創業、今年で 49 年目を迎えます。温泉旅館や観光ホテルをはじ …

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タグ: ご飯味噌, ヤマメ甘露煮, 新鮮冷凍ヤマメ, 黄金イクラ

ヤマメの塩焼き

ヤマメの塩焼き
ヤマメの塩焼き

材料:鮮魚ヤマメまたは新鮮冷凍ヤマメ 定番はやっぱり塩焼き。塩をふってグリルで焼くだけ。ヒレには少し多めに塩をまぶしましょう。 フライパンでも大丈夫。クッキングシートを敷いて皮目がパリッとなるように焼き上げましょう。 七 …

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タグ: 新鮮冷凍ヤマメ, 鮮魚ヤマメ

ヤマメのルイベ

ヤマメのルイベ
ヤマメのルイベ

材料:新鮮冷凍尺ヤマメフィレ 尺ヤマメフィレを半解凍し、好みの大きさ厚さに切って、お皿に盛れば出来上がり。刺身醤油とワサビなどでお召し上がり下さい。味は淡白で、尺ヤマメの刺身には劣りますが、ルイベ独特のシャクシャクとした …

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タグ: 尺ヤマメ, 尺ヤマメフィレ, 新鮮冷凍ヤマメ

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